Chcąc żyć zdrowo staramy się codziennie spożywać świeże warzywa i owoce. Na nasz organizm wpływają najlepiej te, które nie są w żadnym stopniu przetworzone. Surowe warzywa, najlepiej z organicznych zbiorów lub własnej hodowli, owoce wolne od pestycydów, oczywiście ze skórką, w której kryje się najwięcej cennych witamin i mikroelementów. Kto z nas nie chciałby bez obaw wgryźć się w soczyste jabłko, nie martwiąc się, że przy okazji wprowadzi do organizmu niechcianych gości?
Tymi niepożądanymi gośćmi są pasożyty. Każdy, kto uważał na lekcjach biologii wie, że pasożyty wyrządzają ogromne szkody w organizmie żywiciela. Skąd się biorą? Jakie gatunki są najgroźniejsze dla człowieka i czy stanowią aż tak duże zagrożenie? Jak je wyeliminować? Poniżej znajdziecie informacje, które przybliżą Wam ten ważny dla zdrowia temat.
Skąd biorą się pasożyty?
Największym zagrożeniem dla zdrowia i życia człowieka są pasożyty wewnętrzne, czyli endopasożyty. Są patogenami i wywołują wiele chorób. Do organizmu człowieka przedostają się drogą pokarmową. Dla większości z nich, człowiek jest żywicielem ostatecznym.
Jak trafiają do żywności? Dzieje się tak za sprawą żywicieli pośrednich, czyli zwierząt dzikich i domowych, które mają kontakt z żywnością lub gdy nie zachowamy odpowiedniej higieny po kontakcie ze zwierzętami. W erze globalizacji, gdy żywność transportowana jest na duże odległości i dostarczana z najbardziej egzotycznych rejonów świata, o skażenie nie jest trudno.
Produkty spożywcze narażone są na każdym etapie produkcji. Na plantacjach wielkopowierzniowych bytują dzikie zwierzęta i to najczęściej poprzez kontakt z ich odchodami dochodzi do transportu pasożytów na produkty przeznaczone do spożycia. Duże znacznie ma również zachowanie odpowiednich standardów higieny na etapie obróbki i pakowania. Sam człowiek także może stać się żywicielem pośrednim i przy braku higieny może przenosić larwy pasożytów na żywność.
Pasożyty groźne dla człowieka
Organizacja FAO razem z WHO w 2014 roku opublikowała listę najgroźniejszych pasożytów, które przenoszone są w żywności. Mają one największy wpływ na zdrowie i życie milionów ludzi na całym świecie:
Tasiemiec uzbrojony
Pasożyt wewnętrzny człowieka, występuje praktycznie na całym świecie, szczególnie tam, gdzie warunki bytowe i higieniczne są niedostateczne. Wywołuje tasiemczycę i wągrzycę. Do zakażenia dochodzi poprzez zjedzenie brudnych warzyw, na których znajdują się jaja pasożyta, lub niedogotowanego bądź surowego mięsa wieprzowego i dziczyzny (głównie dzika). Może rozwinąć się w układzie pokarmowym, powodując bóle brzucha, osłabienie, utratę masy ciała, lub poza jelitami, co objawia się bólami głowy, drgawkami i innymi objawami neurologicznymi.
Bąblowiec jednojamowy
Mały tasiemiec, którego postać larwalna wywołuje groźną dla człowieka bąblowicę jednojamową. Występuje na każdej szerokości geograficznej i ma globalny zasięg. Żywicielem pośrednim są zwierzęta gospodarskie oraz człowiek, żywicielem ostatecznym - psy i wilki. Do zakażenia dochodzi poprzez spożycie żywności zanieczyszczonej jajami pasożyta.
Bąblowiec wielojamowy
Tasiemiec występujący głównie u lisów i wilków, niekiedy u psów. Człowiek może stać się żywicielem przypadkowym, np. po zjedzeniu leśnych jagód skażonych jajami. Jest jednym z najgroźniejszych dla człowieka pasożytów - wywołuje bąblowicę wielokomorową, której śmiertelność wynosi 30-80%. Często podczas badani klinicznego mylony jest z nowotworem złośliwym z przerzutami. Występuje głównie na półkuli północnej, w Polce odnotowuje się rocznie kilkadziesiąt przypadków zakażenia Echinococcus multilocularis.
Toxoplasma gondii
Pierwotniak wywołujący u człowieka chorobę odzwierzęcą - toksoplazmozę. Występuje zarówno u ptaków jak i u ssaków, żywicielem ostatecznym są koty. Do zakażenia dochodzi poprzez zjedzenie skażonej żywności lub niedogotowanego mięsa wieprzowego oraz poprzez kontakt z odchodami zakażonego kota. Toksoplazmoza stanowi szczególne zagrożenie dla kobiet w ciąży, ponieważ patogen przenika przez łożysko i może spowodować uszkodzenie płodu lub poronienie.
Kryptosporydia
Pasożyt wywołujący kryptosporydiozę. Atakuje głównie jelito cienkie. U osoby zakażonej wywołuje ostre, wodniste biegunki połączone z bólami brzucha. Szczególnym zagrożeniem jest dla osób z osłabiona odpornością i chorobami przewlekłymi. Przenosi się ze zwierząt na człowieka ale również między ludźmi. Do zakażenia dochodzi poprzez spożycie skażonej żywności lub wody, kontakt z odchodami zakażonego zwierzęcia oraz poprzez kontakt z chorą osobą.
Pełzak czerwonki
Pasożyt wewnętrzny występujący u ssaków. Wywołuje choroby tj. pełzakowica i ameboza. Do układu pokarmowego przedostaje się poprzez spożycie zakażonej żywności i wody lub poprzez niedostateczne zachowanie higieny. Postać jelitowa objawia się dolegliwościami ze strony układu trawiennego, uszkadza ściany jelita grubego. Postać pozajelitowa tworzy ropnie w obrębie narządów oraz tkanki mięśniowej.
Przywra wątrobowa
Znana również jako motylica wątrobowa to pasożyt wywołujący chorobę zwaną fascjolozą. Występuje powszechnie u zwierząt gospodarskich. Przywry przedostają się do wody poprzez nieczystości pochodzące od zwierząt. Człowiek zakaża się poprzez zjedzenie niemytych warzyw wodnych lub podlewanych skażoną wodą. Larwy przeważnie atakują wątrobę. Symptomy zakażenia pojawiają się zwykle do tygodnia i obejmują dolegliwości układu pokarmowego, bóle brzucha, osłabienie, gorączkę. Larwy motylicy niekiedy trafiają do innych narządów powodując rozmaite objawy - od duszności poprzez odczyny alergiczne po problemy neurologiczne.
Glista ludzka
Robak pasożytujący w jelicie cienkim człowieka, wywołuje chorobę zwaną glistnicą. Samice dziennie składają 200 tysięcy jaj, które wraz z kałem wydostają się pza organizm. Do zakażenia glistą dochodzi drogą pokarmową poprzez zjedzenie brudnych warzyw i owoców oraz przez brak higieny osobistej. Objawy glistnicy to m.in. ogólne osłabienie, odczyny alergiczne, zawroty głowy a nawet nadmierne pobudzenie chorego. W długotrwałej chorobie może dojść do niedrożności jelit co jest bezpośrednim zagrożeniem życia.
Pasożyty to realne zagrożenie dla zdrowia i życia człowieka
Pasożyty jako patogeny chorobotwórcze wywołują wiele dolegliwości i poważnych schorzeń, a w skrajnych przypadkach mogą doprowadzić do śmierci żywiciela. W wielu sytuacjach wymagają szerokiej diagnostyki w celu wykrycia źródła choroby.
Ostatnio dużo mówi się o bąblowcu wielojamowym, którego jaja mogą znajdować się na owocach leśnych. Wiele osób chętnie korzysta z darów natury, zbierając owoce, które potem przerabiane są w domach na różne potrawy oraz przetwory. Należy jednak pamiętać, że absolutnie nie wolno jeść owoców leśnych bezpośrednio z krzaka, bez ich uprzedniego, dokładnego oczyszczenie. Rosnąca populacja lisów oraz coraz szerszy zasięg występowania wilków powoduje większe zagrożenie skażenia właśnie larwami bąblowca.
Wywołana przez niego choroba bywa trudna do zdiagnozowania. Zdarzają się przypadki, w których obraz kliniczny przypomina nowotwór z przerzutami, co skutkuje niewłaściwym leczeniem i naraża pacjenta na trwały uszczerbek na zdrowiu. Rocznie w Polsce odnotowuje się kilkadziesiąt przypadków zakażenia, jednak te liczby są mocno zaniżone ze względy na trudną diagnostykę.
Myjka do oczyszczania żywności Food Cleaner DUO
Jak pozbyć się pasożytów?
Najprostszą i elementarną metodą dbania o swoje zdrowie jest dokładne oczyszczanie warzyw i owoców. Niestety, samo mycie pod bieżącą wodą z kranu może być niewystarczające.
Jedną z najskuteczniejszych metod oczyszczania jest zastosowanie myjek do żywności. Dwumodułowa myjka do żywności Food Cleaner DUO posiada osobne moduły, jeden do oczyszczania owoców i warzyw, drugi do mięsa co jest bardzo praktyczne i higieniczne. Urządzenie wykorzystuje technologię jonów hydroksylowych, które niszczą jaja pasożytów i skutecznie usuwają zanieczyszczenia z żywności.
Produkty spożywcze poddane tej metodzie oczyszczania są zdrowsze i dłużej zachowują świeżość. Użycie myjek tj. Food Cleaner DUO gwarantuje, że żywność zostanie dokładnie oczyszczona z zanieczyszczeń chemicznych, fizycznych jak i biologicznych w tym z pasożytów bytujących na roślinach.
Jony hydroksylowe, które emituje myjka Food Cleaner DUO niszczą błony komórkowe oraz ściany komórkowe larw i cyst pasożytów, są silnymi utleniaczami, które szybko likwidują cząsteczki organiczne skutecznie usuwając patogeny biologiczne z żywności.
Myjka do żywności Food Cleaner DUO
Jak wyeliminować zagrożenie związane z pasożytami?
Pomimo postępu technologii i medycyny nie jesteśmy w stanie wyeliminować zagrożenia, jakie niosą ze sobą organizmy pasożytnicze. Jak widzimy, nawet w najbardziej rozwiniętych ekonomicznie regionach świata borykamy się z ogromną skalą chorób wywołanych pasożytami. Kluczową kwestią pozostaje odpowiednie oczyszczanie żywności oraz higiena osobista. Mycie owoców i warzyw bieżącą wodą może okazać się niewystarczające, a nawet szkodliwe, jeżeli woda w kranie również jest wątpliwej jakości. Z pomocą przychodzą nowoczesne technologie takie jak urządzenie Food Cleaner DUO, które gwarantują oczyszczanie żywności z zanieczyszczeń chemicznych, fizycznych oraz biologicznych.
